Dry Aged Beef bezeichnet ein bis zu 4 Wochen trockengereiftes Rindfleisch. Unter speziellen Bedingungen wird eine Oberflächen Trocknung ohne Schimmelbildung erzeugt. Diese ist für den intensiven und unvergleichbaren Geschmack verantwortlich. Das Fleisch wird sozusagen trockengereift. Durch den Flüssigkeitsverlust entsteht ein einzigartiger, intensiver Fleisch Geschmack. Das Fleisch wird dadurch wunderbar zart und weich.
Dry Aged Beef bezeichnet ein bis zu 4 Wochen trockengereiftes Rindfleisch. Unter speziellen Bedingungen wird eine Oberflächen Trocknung ohne Schimmelbildung erzeugt. Diese ist für den intensiven und unvergleichbaren Geschmack verantwortlich. Das Fleisch wird sozusagen trockengereift. Durch den Flüssigkeitsverlust entsteht ein einzigartiger, intensiver Fleisch Geschmack. Das Fleisch wird dadurch wunderbar zart und weich.
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